佛山膳食外包公司之如何清洗蔬菜

蔬菜在種(zhǒng)植的過(guò)程中，種(zhǒng)植戶爲讓蔬菜更好(hǎo)的生長(cháng)，會(huì)使用化肥和農藥等。所以在食用蔬菜時，要對(duì)蔬菜進(jìn)行徹底清洗。下面(miàn)就(jiù)來了解一下清洗蔬菜的方法。

一、日照消毒，暴露在陽光下的蔬菜會(huì)分解和損壞蔬菜中的一些殘留農藥。據估計，蔬菜和水果暴露在陽光下5分鍾，有機氯和有機汞殺蟲劑的殘留量將(jiāng)減少60%。儲存方便的蔬菜應在室溫下放置兩(liǎng)天左右，殘留化學(xué)農業應少于5%。

二、用淡鹽水浸泡，先用清水沖洗至少3-6次，再用淡鹽水浸泡1小時，再用清水沖洗1次。對(duì)于包心類蔬菜，可以先切開(kāi)，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以消除殘留農藥。

三、堿洗，首先在水中入一小撮堿粉和碳酸鈉，攪拌均勻，然後(hòu)加入蔬菜，浸泡5-6分鍾，然後(hòu)用清水沖洗幹淨。也可以用小蘇打代替，但浸泡時間要适當延長(cháng)到15分鍾左右。

四、用沸水加熱，制作青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前盡量先用沸水燙一下，可以根除90%的殘留農藥。

五、用淘米水洗，淘米水是酸性的，有機磷農藥遇到酸性物質會(huì)失去毒性。將(jiāng)淘米水浸泡約10分鍾，用清水洗淨，可減少蔬菜中殘留的殺蟲劑成(chéng)分。

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