佛山食堂承包服務之承包模式

一、半托承包方式

發(fā)包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。

承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。

負責采購及烹饪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供優質飲食服務。

可先墊付夥食費用，就(jiù)餐人員憑飯卡就(jiù)餐，實行先消費，後(hòu)付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數及面(miàn)額結賬一次。

二、全托承包方式

發(fā)包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定夥食标準。

承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來拟定（至少爲三年），如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方适價收購或轉讓下一家經(jīng)營者。負責預支夥食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就(jiù)餐飯卡（含IC卡），就(jiù)餐人員憑飯卡就(jiù)餐，按月消費金額，每月結賬一次。

三、營養餐配送方式

發(fā)包方：提供就(jiù)餐場所、提供人數，約定營養餐标準。

承包方：在該區域中央廚房内加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。

四、委托加工方式

發(fā)包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

承包方：負責委派人員進(jìn)行烹饪、廚房管理、廚房平面(miàn)布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員zui佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

五、顧問輔導方式

發(fā)包方：支付一定數額的輔導費。

承包方：派專業人員到貴公司進(jìn)行技術、現代廚房管理進(jìn)行輔導，滿意度問卷調查，飯菜價格評價，按ISO标準測評操作規範，“8S”活動情況評價。