佛山團餐配送之如何降低食堂承包安全風險

如何降低食堂承包安全風險

食堂的正常運行需要許多繁瑣事(shì)務的配合和大量費用。 另外，許多食品安全要素要求食堂的操作必須是偶然的。 對(duì)于學(xué)校和企業而言，這(zhè)不是一個小問題，許多學(xué)校會(huì)將(jiāng)食堂承包交給專業食堂承包公司，從而減少了安全隐患。  

1.采購安全性

因爲專業，所以可靠。 專業食堂承包公司擁有自己的蔬菜基地和育種(zhǒng)場，以确保從生産到食用都(dōu)可以保證菜品質量zui佳，還(hái)可以盡可能(néng)自給自足，還(hái)可以消除農藥和 有害飼料添加劑。 肉進(jìn)入食堂。 在保證碗碟安全的前提下，可以降低碗碟的成(chéng)本，這(zhè)也是學(xué)校管理者所希望的效果。  

2.責任風險

如果發(fā)生食物中毒事(shì)件，將(jiāng)對(duì)企業造成(chéng)緻命打擊。 通過(guò)將(jiāng)食堂承包交給承包商，可以轉移責任風險，從而將(jiāng)責任風險降到zui低。 避免食品安全事(shì)故也已成(chéng)爲食堂承包的主要因素。 爲此，要嚴格培訓食堂廚房人員，規範作業，實行日常監督檢查。  

3.各種(zhǒng)菜肴

會(huì)定期更改食譜，更換不同種(zhǒng)類的菜肴，并保持均衡的營養。  食堂承包工作人員繼續通過(guò)各種(zhǒng)食堂和廚師的管理進(jìn)行溝通，以便就(jiù)餐人員可以吃到更多五顔六色和美味的菜肴。 除非它是客戶和員工特别喜歡的，或者客戶有要求，否則不允許每周食譜重複這(zhè)些菜。  

專業食堂承包公司通過(guò)專業的餐飲管理人員，從多個方面(miàn)著(zhe)手食堂承包管理。 對(duì)于企業而言，選擇強食堂承包商尤爲重要。