佛山工廠飯堂外包之怎樣(yàng)保證衛生

飯堂承包保證衛生的辦法是強化員工食品衛生認識，嚴把推銷關，層層落實責任。飯堂承包的益處是可以給員工提供優良的飲食，進(jìn)步了公司的福利效益，節儉食堂廚師的工資和費用。

1 、強化員工食品衛生認識

活期對(duì)飯堂從業人員停止體檢，培育他們養成(chéng)良好(hǎo)的衛生認識和團體衛生習氣。嚴禁非本飯堂任務人員進(jìn)入食品加工間和原資料庫房，避免投毒事(shì)情産生。在強化員工的食品衛生認識方面(miàn)，我們約請衛生部門的專家來給員工講課，制定員工培訓方案，依據培訓方案逐漸停止培訓，強化飯堂員工的衛生認識，标準員工的任務行動，培育員工“”的任務方式。

2 、嚴把推銷關，層層落實責任

每學(xué)期飯堂營業前的預備階段，我們召開(kāi)包羅：飲食中心主任、飯堂經(jīng)理、推銷員、保管員在内的推銷任務會(huì)議。明白從推銷到保管到飯堂經(jīng)理到飲食中心主任的層層擔任制，進(jìn)步各個環節的監視認識；嚴厲要求推銷員仔細、及時讨取每批原資料的“三證”，保管員不入庫無證、腐朽蛻變、過(guò)時的原資料，不出庫無證、腐朽蛻變、過(guò)時的原資料，飯堂不加工無證、腐朽蛻變、過(guò)時的原資料，不買無證、腐朽蛻變、過(guò)時的食品。

⑶ 實行分級量化辦理

食品衛生分級量化辦理是衛生部依據時期要求出台的一項确保食品衛生的基本辦法，它明白強化了政府主管部門及食品消費運營單位的責任，應用風險性評價準繩對(duì)食品消費運營單位停止風險分級和信譽度分級分 Ａ 、 Ｂ 、 Ｃ 、 Ｄ 四個等級，并按等級停止分類監視，實舉動态辦理，將(jiāng)責任落實到每一個崗位，每一個員工。食品衛生分級量化辦理對(duì)加強食品從業人員的衛生責恣意識，進(jìn)步衛生辦理程度，優化監視資源，包管廣闊師生員工的就(jiù)餐起(qǐ)了增進(jìn)作用。

⑷質量的規範

按需出品，留住。

依據客戶就(jiù)餐人數的詳細統計和後(hòu)勤辦理部門的實踐，對(duì)逐日就(jiù)餐菜品停止一緻計劃，确保出口潔淨，新穎，色澤調和，也盡可能(néng)防止過(guò)度糜費的狀況産生。

周密監測，确保

佛山市鴻廣餐飲管理服務有限公司專業爲企業提供：食堂承包，廚房管理，蔬菜配送，團餐業務，餐飲管理，飯堂外包，膳食外包。