佛山餐飲管理之承包食堂的基本條件

專業廚師團隊在确保營養合理調配前提下，極力滿足甲方不同人員的口味需求。團膳配備高素質食堂處理人員，拟定各項詳細的處理法令，按照規範化，規範化的處理程序運作。貴單位無須參加處理，省心省力，隻須監督。

夥食規範依據甲方要求，菜譜由專業營養師依據甲方特點和個性需求，規劃更科學(xué)合理的膳食營養調配，使員工有更好(hǎo)的飲食健康保證。拟定各項日常衛生原則、計劃衛生原則、提醒類衛生原則相結合，确保給企業一個整齊，清爽的就(jiù)餐環境。

專門的練習和人力資源處理原則：對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行定期的服務意識練習和操作技術練習，全面(miàn)提高員工的整體素質、崗位常識以及專業的處理常識，自營單位食堂廚房雜亂，一直是企業心病，曉耕團膳處理規範，不斷提高服務水平。

佛山餐飲管理之食堂外包的好(hǎo)處

食堂外包防止同一餐中有相同的菜式出現，留心同一餐菜式色彩的搭配，不能(néng)同一餐開(kāi)二個或以上程序雜亂之菜式，菜單的審閱标準：菜單審閱的直接責任人爲營養部主管， 菜單的責任人爲主管、收購、廚師，以客戶爲中，充沛控制客戶的口味需求。

從而不時地變換菜單及做法，根據膳食标準，必定菜單的品種(zhǒng)，控制在本錢答應範圍内，根據不同時節中止市場調查，必定菜式及追蹤承認所需材料的到位情況（調料、幹貨需提早一天承認），菜單搭配能(néng)否合理，如色彩需穿插綠色品種(zhǒng)，能(néng)否能(néng)抵達公司給予本錢标準，能(néng)否會(huì)惹起(qǐ)廠方職工投訴。