佛山膳食配送之如何保鮮蔬菜

蔬菜是超市的客流寵兒，也是生鮮區中zui難經(jīng)營管理的品類之一，蔬菜自采摘後(hòu)，生命活動仍在進(jìn)行。生物大分子的轉換更新，細胞結構的維持和修正，均需要能(néng)量。這(zhè)些能(néng)量由呼吸作用分化有機物供應。

呼吸作用過(guò)強，則會(huì)使儲藏的有機物過(guò)多的被(bèi)消耗，含量敏捷減少，蔬菜質量下降，并且加快蔬菜的衰老，縮短儲藏壽數。接下來深圳蔬菜配送的小編說說蔬菜在運送配送中怎麼(me)保鮮控損的。

怎麼(me)樣(yàng)有效的堅持鮮度和延伸蔬菜的zui佳品相時長(cháng)？蔬菜保鮮關鍵：合适的溫度以及合适的濕度。蔬菜配送中怎麼(me)保鮮控損？冰水保鮮法：有些産品到貨之後(hòu)有必要要用冰水浸泡，才能(néng)起(qǐ)到保鮮作用，如直接入庫，可能(néng)會(huì)加大産品損耗。

用冰水降溫至7℃左右，瀝幹水份入庫。産品保鮮效果就(jiù)出來了。如：空心菜、生菜，可用冰水或幹冰澆在蔬菜上。适用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥藍、莴苣、小白菜、芋筍菜、奶白菜、七葉心。

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