佛山工廠飯堂承包之夏季降火蔬菜湯粥

1. 降火的蔬菜

想要降火需要吃些屬于涼性的蔬菜，尤其是炎炎夏日，暑熱難耐讓人胃口下降，更需要吃一些清熱降火、清涼開(kāi)胃的食物，這(zhè)類食物常見的有茄子、山藥、胡蘿蔔、苦瓜、絲瓜、甜瓜、黃瓜、番茄、芹菜、生菜、蘆筍、涼薯等。夏季也是腸胃疾病高發(fā)的季節，可以吃些蔥蒜類的食物幫助殺菌防病。工廠飯堂承包,食堂承包公司

2. 降火的湯粥

將(jiāng)一些清熱降火的食物熬成(chéng)湯粥食用也是能(néng)夠幫助降火的，常見的如綠豆粥、蓮子粥、老鴨湯、酸梅湯、蓮心茶、菊花茶、金銀花茶等等，都(dōu)是比較常見的降火粥降火茶，而湯類中綠豆湯、豆腐湯、銀耳湯、酸梅湯均可以清熱降火，下面(miàn)介紹幾塊适合夏季降火飲用的湯品。工廠飯堂承包,食堂承包公司

①苦瓜排骨湯

排骨洗淨切段，開(kāi)水焯湯，苦瓜洗淨去瓤切段，兩(liǎng)種(zhǒng)材料和蔥段、姜片、鹽、紹酒等調料一起(qǐ)放入鍋中，加适量清水熬煮成(chéng)湯飲用即可。工廠飯堂承包,食堂承包公司

②絲瓜豬雜湯

豬腰去筋切片後(hòu)用淡鹽水浸泡半個小時洗淨，豬肝洗淨切片，瘦肉切片，絲瓜切塊，瘦肉和豬腰、豬肝一起(qǐ)用生抽、生粉和油腌制一段時間後(hòu)與絲瓜、蔥、姜等一起(qǐ)放入鍋中加水熬成(chéng)湯飲用即可。工廠飯堂承包,食堂承包公司

③綠豆南瓜湯

先將(jiāng)綠豆用水沖濕之後(hòu)加些食鹽攪拌均勻進(jìn)行腌制，腌制過(guò)後(hòu)洗淨備用，南瓜去皮切塊備用；鍋内加水燒開(kāi)後(hòu)放入綠豆燒開(kāi)兩(liǎng)分鍾，加些涼水再次燒開(kāi)後(hòu)放入南瓜，然後(hòu)煮至綠豆開(kāi)花即可。

④冬瓜海帶湯

冬瓜去瓤洗淨切塊，排骨切段，還(hái)帶泡發(fā)切段，與薏米、蜜棗等一起(qǐ)放入鍋中熬煮成(chéng)湯食用。

3. 降火的藥材

中醫學(xué)裡(lǐ)將(jiāng)各類藥材分爲不同的性味，能(néng)夠降火的藥材多屬于性寒或性涼的，這(zhè)類藥材我們常見的如金銀花、菊花、薄荷、蓮心、荷葉、夏枯草、桑葉、蒲公英、連翹、決明子、玄參、蘆根等。而中醫中又將(jiāng)人體的火氣分爲心火、肺火、胃火、肝火、腎火等，不同類型的火氣也需要不同的藥物進(jìn)行治療，蓮心去心火、菊花去肝火、雪梨去肺火、綠豆去胃火、豬腰去腎火。不同的火有不同的表現症狀，因此在選擇藥物的時候要進(jìn)行區分。

4. 降火的水果

水果多種(zhǒng)多樣(yàng)，有熱性的水果也有涼性的水果，熱性水果容易讓人上火，如龍眼、荔枝、芒果等，而涼性的水果則可以幫助人體降火，常見的水果中，雪梨、西瓜、火龍果、草莓、山竹、山楂、葡萄、哈密瓜、無花果、柿子、橄榄、柚子、蘋果等都(dōu)有降火的功效。工廠飯堂承包,食堂承包公司