佛山蔬菜配送之蔬菜配送的保鮮辦法有哪些

、裝車人員在裝貨前，就(jiù)是必須先將(jiāng)貨品和車廂給預冷到蔬菜運送适宜的溫度，然後(hòu)再進(jìn)行貨物裝車。而在卸貨時要關閉制冷機組。蔬菜配送公司的司機在運送途中盡量減少開(kāi)關門的次數，避免冷量的損耗。

2、蔬菜配送公司的工作人員應該知道(dào)在冷藏車裝載貨物時，其堆積的高度不能(néng)超過(guò)限載線，而且每個貨物應該留有一定的空隙。

3、蔬菜保鮮在很大程度上能(néng)夠說是保持水分。蔬菜在采收今後(hòu)的運送期間産生失水現象是不可避免的，因爲生果的呼吸代謝也要耗費部分水分，由于種(zhǒng)種(zhǒng)原因形成(chéng)的水分蒸發(fā)，控制運送中生果失水的主要辦法是：

（1）配送的過(guò)程中避免有空氣有貨物周圍流動。

空氣在貨物周圍的活動是影響失水速度的一個重要因素，空氣在蔬果的表面(miàn)活動得越快，那麼(me)蔬果的失水速度就(jiù)會(huì)越快，然而這(zhè)一點與加強空氣運動避免聚熱的要求又相沖突，這(zhè)種(zhǒng)情況下就(jiù)需要基本些折中的安排，那麼(me)怎麼(me)折中安排就(jiù)需要根據每個産品容易萎蔫的程度來定。

（2）包裝封裝的密集度決定包裝下降失水速率的程度。

聚乙烯薄膜等資料與紙闆和纖維闆比較，前者答應水蒸氣通過(guò)的比率比較低。可是隻要有紙箱或紙袋包裝，同無包裝的散裝産品比較，也能(néng)大削減失水量。因而，對(duì)于長(cháng)途運送的産品必定要有适宜的包裝，以避免失水。

（3）能(néng)夠适當地加強運送中蔬菜的濕度控制。

蔬菜配送公司應該确保在生果運送中常常處于溫度較高的環境中特别是在炎熱氣候的情況下，能(néng)夠向(xiàng)運送中的生果上灑上一些水。

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