佛山食堂承包服務之食堂承包的廚房及餐具的清潔需要注意哪些

一、食堂承包的餐具清潔時應注意：

1、一定要保證餐具集中整齊擺放、清潔，餐具未經(jīng)消毒不得使用。

2、用餐必備的餐具要統一用盤托放，不能(néng)随便擺放。

3、用過(guò)的餐具要及時清洗、消毒，保證其幹淨清新。

二、食堂承包的廚房衛生注意事(shì)項：

1、油、鹽、醬油、醋等常用輔料用過(guò)之後(hòu)要及時蓋好(hǎo)。

2、定期檢查廚房内的衛生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等破壞食物。

3、保持冰箱雪櫃的清潔衛生。

4、剩餘的菜葉要及時丢掉，保持工作台面(miàn)、地面(miàn)幹淨。

5、廚具在使用前後(hòu)一定要清洗幹淨，按規定要定期消毒處理。

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