佛山營養配餐之營養配餐辦法

一、合理膳食

1、吃什麼(me)

糧食（谷薯類）、蔬菜、水果（包括幹果）、魚（水産品）、肉、豆、蛋奶、什麼(me)都(dōu)吃，也就(jiù)是說：吃要雜。

（1）谷薯類

a、粗糧：玉米面(miàn)（馇）、小米、高梁米、紫米、薏米、糯米、荞麥、燕麥等；

b、薯類：包括白薯、紅薯、山藥、土豆等；

（2）蔬菜、水果、根、莖、葉花、是果都(dōu)吃。

（3）畜禽肉魚（蝦）蛋類：應該限制吃的食物：高脂肪、高鹽加工的肉食，如香腸、鹹肉等，食脂肪高的肉，如肥肉、五花肉、排骨等，含膽固醇高的食品，如動物的器官。

（4）奶及奶制品、豆及豆制品。

（5）植物油—zui好(hǎo)多樣(yàng)化

（6）記住五個字:紅黃綠白黑

a、紅:西紅柿、葡萄酒、紅辣椒

b、黃:紅黃色蔬菜水果,如胡蘿蔔、紅薯、老玉米、南瓜、西瓜（清暑解渴利尿）、芒果、杏、柿子等.

c、綠:指綠色蔬菜和綠茶（綠茶具有抗氧化,延年益壽的作用）.

d、白:白色食品,如燕麥、白蘿蔔、白菜、銀耳、百合等.燕麥可減肥降脂、預防糖尿病

e、黑:黑色食品,如黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑棗、香菇、黑米.黑木耳可降血粘稠度,減少腦血栓的形成(chéng).

2、吃多少

我國(guó)營養學(xué)會(huì)推薦的《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》對(duì)提供的營養量有個粗略的标準.爲了大家好(hǎo)記憶,概括爲“五五三制”:

（1）谷薯類主食500g（1斤）/日   

（2）蔬菜水果500g（1斤）/日

（3）魚肉豆蛋奶約300g（6兩(liǎng)）/日:魚蝦等水産品50g（1兩(liǎng)）:畜禽肉尖50-100g（1-2g兩(liǎng)）;豆及豆制品50g（1兩(liǎng)）蛋類25-50g（0.5-1兩(liǎng)）奶及奶制品100（2兩(liǎng)）應該注意的是：以上食品不一定每天都(dōu)要吃全，可以因地制宜根據情況調整，充分利用當地資源，例如牧區乳類資源豐富，可适當提高乳尖攝取量，漁區可适當提高魚及其它水産品攝取量。

（4）植物油25（0.5兩(liǎng)）相當于2湯勺半記住八個字：什麼(me)都(dōu)吃,适可而止。