佛山工廠飯堂承包之如何做好(hǎo)衛生管理

如今爲了更好(hǎo)地職工的合理飲食考慮到,企業會(huì)在企業裡(lǐ)邊或是周邊修建一個食堂。可是食堂弄好(hǎo)以後(hòu),企業對(duì)于食堂的管理方法會(huì)耗費很多的資源.在這(zhè)個時候，挑選适合的食堂承包企業將(jiāng)食堂給承攬出來是個比較好(hǎo)的方式。食堂承包企業會(huì)爲食堂制訂食堂承包計劃方案，給職工出示科學(xué)規範的菜譜分配。那很多人會(huì)出現疑慮，承包企業的環境衛生自然環境應當怎麼(me)管理?

1.食堂承包責任人的環境衛生觀念管理方法

食堂承包的管理者須持管理方法辦理健康證就(jiù)可以上崗,并接納準時的體檢.還(hái)得接納清潔衛生清理訓煉,維持日常保潔,在工作中範疇内不能(néng)随便咳痰、吸煙、留長(cháng)指甲、化妝等;工作時間中嚴禁說說笑笑去玩、不能(néng)在餐廳廚房内清理衣服褲子.

2.食堂餐具衛生制度

食堂承包的責任人必須在餐具的管理方法上,保證裝飯的勺子、湯勺、鐵鍬不易立即放進(jìn)台表層,應當置放到總體規劃的地域标示内.

餐具服用之後(hòu)，圓碗、菜碟、實木筷子等餐具務必要經(jīng)開(kāi)水侵泡、涼水加洗潔劑劑整理、涼水侵泡、高溫消毒四道(dào)操作程序的處理,确保餐具內外齊整、幹燥、無飯菜渣、無油迹、無洗潔劑劑塑料泡沫、無異味就(jiù)可以交付.

每日每餐經(jīng)消毒滅菌的餐具務必有的人檢查,檢查符合我國(guó)标準的就(jiù)可以交付.運輸已洗好(hǎo)的餐具時務必戴一次性清潔衛生膠皮手套,餐具運輸至特殊位置後(hòu)置放齊整并蓋上耐污.這(zhè)類就(jiù)能(néng)确保食堂的衛生健康,确保食堂承包公司的職工吃的安心.

3.食堂日常保潔管理方法

在食堂承包公司的職工用餐後(hòu)須盡早整理整潔桌子闆凳,像深圳市宏鴻的食堂從頭至尾會(huì)維持無油漬,桌面(miàn)上齊整、整潔。

門窗、牆壁、排熱電風扇、led燈管要按時整理,要按時整理與維護維護保養空氣流通、廢水處理機械設備,以确保 運行一切正常.每周大整理一次,用清潔劑整理桌子闆凳、地面(miàn),确保餐廳廚房無蚊子、床蟲、小甲蟲等.

4.食堂餐廳廚房清潔衛生管理方法

食堂承包公司應當在餐廳廚房整理設立崗位職責規章制度,在餐廳廚房應用的專用工具都(dōu)應當嚴苛的開(kāi)展消毒滅菌,整理時要确保一洗、二刷、三沖、四消毒滅菌、五清潔服務,在消毒滅菌後(hòu)要蓋上寄放,避免 再空氣污染,沒(méi)經(jīng)消毒滅菌的廚房用具不能(néng)應用.