佛山團餐配送之如何保證食品安全

第一 落實檢驗制度（避免運輸中二次污染）

通常情況下，專業廣州食材配送中心在貨品進(jìn)站和出站前，需經(jīng)過(guò)嚴格的審核，并采用專業檢驗設備，對(duì)産品進(jìn)行農藥殘留以及微生物等一系列檢驗，許多規模化的廣州食材配送中心與第三方檢驗公司合作，确保産品在出站進(jìn)站前的安全。

但一些自行配送的商家，爲減小經(jīng)濟負擔忽略産品檢驗步驟，這(zhè)會(huì)使其在配送過(guò)程中風險性更大，不利于健康飲食。所以爲了保證食材的安全，必須要嚴格落實出站前、出庫後(hòu)的食材檢驗制度。

第二避免高低溫變換（宜選擇統一配送公司）

1.須做好(hǎo)保溫

據有口碑的廣州食材配送公司人士介紹，高溫低溫的頻繁變換不但會(huì)緻使食材口感下降，烹制出的菜品色澤視覺觀感差，而且還(hái)可能(néng)加速其變質。所以爲了保障廣州食材配送中安全，一定要保證在運輸過(guò)程中要盡量保證恒溫，做好(hǎo)運輸車輛的保溫工作。

2.特殊食材需冷鏈運輸

尤其對(duì)于生鮮食品而言，需要采用冷鏈運輸，并且要求冷鏈運輸車中有溫感裝置，若溫度波動變化程度較大時，需采取緊急措施。小編建議各位選擇一體化采購、一體化運輸的配送中心，這(zhè)樣(yàng)不但可以免去自行配送的種(zhǒng)種(zhǒng)弊端，還(hái)可提高經(jīng)濟效益，避免食材浪費，保證食材的健康和安全。

第三合理裝卸（需選擇内襯物）

在《食材至損原因調查》中得知，食材質損的重要原因在于裝貨與卸貨的不規範操作造成(chéng)，若選擇專業廣州食材配送公司則可避免此情況發(fā)生。在自行配送過(guò)程中，一定要采用合理的包裝，選擇适合的内襯物、減震物，避免路途颠簸或者在裝卸過(guò)程中使食材葉片受損。尤其對(duì)于“對(duì)食材規格要求較高”的場所來說，更應選擇專業配送公司。

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