佛山食堂承包之花椰菜常吃可預防多種(zhǒng)癌症

一項新的研究發(fā)現，每周至少吃一次花椰菜可以降低患多種(zhǒng)癌症的風險。

許多早期研究表明，十字花科蔬菜如西蘭花、西蘭花、卷心菜、芽菜、豆瓣菜和蘿蔔中含有重要成(chéng)分異硫氰酸蘿蔔硫酯，可以殺死癌細胞，降低癌症風險，尤其是在西蘭花中。

新研究發(fā)現，與不吃十字花科蔬菜的人相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的人患腎癌的風險降低32%，患食道(dào)癌的風險降低28%，患口腔癌、結直腸癌和乳腺癌的風險降低17%；。

科學(xué)家建議，常吃花椰菜等蔬菜不僅可以預防癌症和癌症，還(hái)可以補充多種(zhǒng)維生素。西蘭花的味道(dào)又脆又嫩。可以炒、蒸，也可以煮、燙、冷拌。有很多吃的方法。

西蘭花不僅營養豐富，而且營養全面(miàn)，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。

很多人認爲西紅柿、辣椒等蔬菜中維生素C含量多，其實西蘭花的維生素C含量比他們高，也明顯高于其他普通蔬菜。此外，西蘭花含有多種(zhǒng)維生素，特别是葉酸，這(zhè)是西蘭花營養價值高于普通蔬菜的重要原因。

花椰菜中的維生素K能(néng)保持血管的韌性，不易破裂。有些人隻要受到一點碰撞和傷害，皮膚就(jiù)會(huì)變成(chéng)藍色和紫色。這(zhè)是由于體内缺乏維生素K所緻。的補充方法是多吃西蘭花。

花椰菜中維生素C含量高，不僅有利于人體生長(cháng)發(fā)育，而且能(néng)提高人體免疫功能(néng)，促進(jìn)肝髒解毒，增強人體體質，增強抗病能(néng)力，提高人體免疫功能(néng)。

高含量的維生素C對(duì)自由基有很強的清除作用，特别是對(duì)緻癌物亞硝胺的形成(chéng)有很強的清除作用。

特别是在胃癌和乳腺癌的防治方面(miàn)，研究表明，胃癌患者血清硒水平明顯降低，胃液中維生素C濃度也明顯低于正常人。花椰菜不僅能(néng)補充一定量的硒和維生素C，而且能(néng)提供豐富的胡蘿蔔素，能(néng)防止癌前細胞的形成(chéng)，長(cháng)期抑制癌症的生長(cháng)。

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