佛山工廠飯堂承包之如何鑒别過(guò)期筷子

一次性筷子保質期不過(guò)半年

一次性筷子的衛生安全非常的低，而且不少餐館，特别是小餐館中的一次性筷子的獲取渠道(dào)都(dōu)是向(xiàng)那些質檢不合格的小作坊批發(fā)來的。在2005年國(guó)家質檢總局出台的文件中有所提及，要求“應有制造廠廠名、廠址、出廠日期、保質日期和執 行标準等标示”，但對(duì)保質期未作明确規定。據了解，由于一次性筷子并未納入國(guó)家質檢總局的QS(質量

安全)體系，且多爲沒(méi)有登記注冊的小作坊生産，監督起(qǐ)來有一定難度。專家稱，從醫學(xué)的角度來看，制作筷子的材料通常爲竹子和木頭，含水，如果未進(jìn)行密封保存，很容易滋生黴菌。“一般來說保質期不會(huì)超過(guò)半年。”

過(guò)期筷子會(huì)誘發(fā)肝癌

一次性筷子時間長(cháng)了會(huì)滋生各種(zhǒng)黴菌，如果長(cháng)期使用黴變的一次性筷子，輕者可能(néng)導緻感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發(fā)黴的筷子會(huì)滋生“黃曲黴素”，該物質可誘發(fā)肝癌。專家還(hái)提醒說，不少市民在吃面(miàn)時喜歡將(jiāng)筷子放在煮面(miàn)的湯裡(lǐ)燙一燙，但殺菌效果其實很有限。筷子隻有在100℃的沸水裡(lǐ)煮5分鍾以上，才能(néng)達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒櫃。在對(duì)肝癌患者的調查中發(fā)現有80%的人長(cháng)期使用一次性筷子或者有使用一次性筷子的經(jīng)曆，這(zhè)組數據也正說明了長(cháng)期使用不合格的一次性筷子是足以緻癌的。

如何鑒别過(guò)期筷子

1.聞一聞，如果有明顯的酸味，都(dōu)是受污染或過(guò)期的标志。

2.筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能(néng)已經(jīng)發(fā)黴變質。

3.筷子顯得潮濕，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長(cháng)，很可能(néng)已經(jīng)過(guò)了保質期。