佛山膳食配送之蔬菜配送的慣例要求

1、鮮美度：

水量：充分，但無過(guò)火萎蔫、皺皮。

色彩：無變色，正常，色澤、色亮豔麗。

硬度：葉菜聳峙，瓜菜飽滿、結實、無空心、根菜略硬。

2、機械傷：相同鮮美條件下無外力構成(chéng)的危害。如擠傷、壓傷、碰傷、切口、裂傷等。

3、病蟲害：無蟲害、蟲嗑、無殘蟲卵。

4、方式：枝葉飽滿、大小适中，曲線諧調。

5、老練度：适中，未過(guò)熟、潰爛。

6、污染：無污染、殘留農藥、運輸構成(chéng)的污染。

7、有包裝蔬菜：應無缺幹淨。

8、葉菜類：挺實，全味正，色彩好(hǎo)，無過(guò)多黃葉、潰爛葉與多泥根，水分充分，無萎蔫、不可熟現象。

9、瓜菜類：個大、老練、鮮美、外皮無斑點，有鮮美綠身，無軟化、變壞現象。

10、根菜類：挺實，無軟化、潰爛、帶泥過(guò)多，色彩正常，方式正常，無生芽現象。

11、果菜類：無潰爛，色彩豔麗光亮，老練度正常，個大。

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