佛山工廠飯堂承包之經(jīng)營質量

根據相關的調查顯示，現在企業員工非常注重食堂夥食質量。所以有越來越多的企業更加傾向(xiàng)于選擇中山飯堂承包，畢竟我們更加專業，現爲大家分析一下關于提升飯堂承包品質的三大要點。

一、蔬菜配送要保質保量還(hái)要有速度，這(zhè)是很關鍵的一個點。畢竟食材的選擇將(jiāng)會(huì)直接影響和決定後(hòu)期烹調出來食物的品質。試想一下，如果本身食材在運輸的途中被(bèi)污染了，即便色香味俱全，人們食用之後(hòu)也可能(néng)出現疾病問題。廣東佳華擁有著(zhe)專業的蔬菜配送物流團隊，能(néng)夠保證蔬菜運輸時間更短，同時整個運輸過(guò)程更安全。

二、食堂概念給人的感覺就(jiù)是，菜的品種(zhǒng)很少，任何菜都(dōu)是一鍋炒，炒不熟就(jiù)加水，所以任何菜都(dōu)是一鍋炖熟，青菜變黃花菜，一條條的魚變成(chéng)了魚糊，一大盆菜從11點分到12點分發(fā)，後(hòu)面(miàn)的人都(dōu)是吃漿糊或者喝湯水，這(zhè)樣(yàng)的菜怎麼(me)能(néng)好(hǎo)吃，不好(hǎo)吃那就(jiù)沒(méi)有人吃，沒(méi)有人吃就(jiù)浪費，浪費了就(jiù)不賺錢。

看看我們廣東佳華是如何經(jīng)營的，首先菜品不是大鍋出，而是快餐店的小鍋制，一種(zhǒng)菜分批炒，快吃完了再炒一批，所以每個人吃到的菜都(dōu)是剛炒出來的新鮮的。這(zhè)樣(yàng)不好(hǎo)吃的菜就(jiù)不再炒了，也不會(huì)浪費，即使浪費也是很少的一部分。重要的還(hái)是顔色，青菜搭配一點蘑菇或者胡蘿蔔絲，保證色香味俱全。而且裝盤也很有講究，利用密胺材質的白色盤子，端上來的菜品絕不亞于五星飯店。

三、監管機制要到位，這(zhè)是關于如何提升中山飯堂承包品質中比較容易被(bèi)忽視的一個點。其實理解起(qǐ)來也很簡單,說白了,承包食堂隻是執行的一個動作,管理過(guò)程所依托的制度將(jiāng)會(huì)直接影響到相關承包成(chéng)效。廣東佳華設有專門的運營管理中心，稽查小組，每月定時定點到各個項目點巡檢，并且每月對(duì)項目點主管進(jìn)行培訓，培訓後(hòu)進(jìn)行專業的知識考試，由項目主管每天對(duì)員工進(jìn)行早會(huì)培訓、定期舉行食堂現場參觀交流學(xué)習以及舉行消防知識演練培訓。

理念，還(hái)是理念決定一切。食堂的硬件條件已經(jīng)是這(zhè)樣(yàng)， 在現有的硬件條件下， 我們如何經(jīng)營好(hǎo)菜品，分配好(hǎo)工作，這(zhè)個很重要， 我們需要的不是抱怨，是如何解決問題。而解決問題不是解決表面(miàn)問題，而是要分析-深入-嘗試-解決。做任何一件事(shì)情， 首先想以客戶爲出發(fā)點去想，才可以把一件事(shì)情幹好(hǎo)，先把客戶服務好(hǎo)，再把菜做好(hǎo)，然後(hòu)再考慮其它因素是否分批炒菜麻煩費工費力等等。做好(hǎo)以上事(shì)情，還(hái)擔心做不好(hǎo)食堂嗎？