佛山飯堂外包之好(hǎo)處

1.采購安全

夥食自辦食堂采購與供應商容易挂鈎，易發(fā)生損公肥私。單個食堂由于進(jìn)貨的數量較少，議價的成(chéng)本會(huì)偏高；在質量方面(miàn)，有效的監督管理，以保障食品原材料的質量和安全；

2.預付夥食費

食堂外包公司實行的預付夥食費，實行先吃飯後(hòu)付款的承包方式，結帳方式雙方商定定期結付，爲公司節省支出一個月夥食費的麻煩，省去了公司這(zhè)一部分的運轉資金。

3.責任風險

食堂風險主要是指：餐飲安全和餐飲質量。如果出現食物中毒事(shì)件，將(jiāng)對(duì)一個企業造成(chéng)緻命的打擊。避免食品安全事(shì)故，需要專業的食品安全管理人員，必須具備《食品安全管理員培訓考核合格證》證書。對(duì)廚務人員要經(jīng)過(guò)嚴格培訓，規範操作，每天的監督檢查要落實到位。同時，食堂承包商會(huì)投保100萬以上的公共衛生險，預防發(fā)生任何安全事(shì)故，食堂承包商都(dōu)是事(shì)件的主體負責人，從而爲企業規避了風險。

4.避免管理漏洞

大白菜今天的價格是0.35元/斤，明天可能(néng)就(jiù)是0.85元/斤；肉菜糧油的重量是否與實際相符……；無法掌控的市場變化等因素，緻使客戶自營食堂成(chéng)了不可避免的灰色管理地帶，也是員工投訴zui大的地方之一。 食堂承包改變了企業和員工之間的關系，煩惱之事(shì)就(jiù)變得簡單明了。企業與就(jiù)餐員工同一立場，并對(duì)食堂監督到位；如此在餐飲方面(miàn)，既可避免工廠企業與員工直接對(duì)撞而造成(chéng)矛盾，又可毫無顧忌的監視食堂運作，針對(duì)菜肴出品質量，并作出相應的警告與處罰! 相對(duì)于客戶的自營食堂，此項足以讓客戶在食堂餐飲方面(miàn)更省錢！！

5.勞資矛盾轉移

員工的情緒極易在食堂爆發(fā)，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被(bèi)批評借題發(fā)揮等等，若是處理不當矛頭就(jiù)直接針對(duì)工廠企業。無形中加大了管理成(chéng)本。 當客戶將(jiāng)食堂承包予食堂外包公司經(jīng)營時，客戶便與員工站在同一立場，員工的情緒矛頭指向(xiàng)隻能(néng)由公司轉向(xiàng)食堂外包公司。