佛山飯堂外包之餐飲的概念

餐飲的概念主要有兩(liǎng)種(zhǒng)：一是飲食，二是指提供餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣(yàng)化的特點。

餐飲市場將(jiāng)進(jìn)入品牌消費時代，中國(guó)餐飲業將(jiāng)以百分之十六的增速繼續對(duì)擴大消費、促進(jìn)就(jiù)業發(fā)揮積極作用。

對(duì)于餐飲企業而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競争zui後(hòu)必將(jiāng)是品牌之間的競争，誰的品牌力更強，誰就(jiù)能(néng)擁有更廣闊的市場，品牌力成(chéng)爲餐飲企業逐鹿市場的關鍵。

品牌力也是吸引消費者zui爲關鍵的因素，随著(zhe)人們對(duì)就(jiù)餐環境、體驗、服務等方面(miàn)的要求越來越高，很多人都(dōu)喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就(jiù)餐。因爲既能(néng)享受良好(hǎo)的就(jiù)餐體驗，又很有面(miàn)子，同時也吃得放心。一些餐飲企業之所以能(néng)夠獲得成(chéng)功，除了産品力很強以外，品牌力可謂關鍵消費要素。

品牌是組織形象的标志，是經(jīng)濟實力的标尺，可以化無形爲有形，具有強大的功能(néng)。首先，消費者通過(guò)品牌要素(名稱、标志、色彩等)及其所提供的核心價值識别産品。使之在消費者心中形成(chéng)一定的認知度。從而形成(chéng)品牌記憶、産生品牌聯想、穩定餐飲市場。其次，品牌是誠信的載體質量的保證，購買品牌産品能(néng)減少消費者在身體上、财務上、社交上、心理上等多重風險，增強消費者的滿意度，從而形成(chéng)品牌忠誠。zui後(hòu)，品牌是企業重要的無形資産，它本身能(néng)以作爲商品被(bèi)買賣或轉讓、出借。 而且隻要經(jīng)營得好(hǎo)，品牌具有很強的增值功能(néng)。

所以打造品牌的基礎就(jiù)是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業隻有發(fā)現需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有可能(néng)按照消費者的需求設計産品、核算成(chéng)本、制定價格，從而樹立消費者對(duì)自己産品的信賴和忠誠，而且真正品牌營銷要滿足的應該是消費者與社會(huì)全面(miàn)的需要，不但包括目标消費者的需要，也包含社會(huì)的需要。隻有在這(zhè)種(zhǒng)營銷觀念的指導下，在滿足消費者的同時，企業也努力滿足社會(huì)的需要，例如精神文明的需要、生态需要、可持續發(fā)展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能(néng)被(bèi)消費者和社會(huì)所認可，才能(néng)實現企業的經(jīng)濟和社會(huì)價值，真正建立品牌經(jīng)營發(fā)展之路。

這(zhè)對(duì)經(jīng)營者提出了理性要求，市場格局發(fā)生的變化，使競争更激烈，經(jīng)營者們也須不斷調整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其産品和服務更加适應市場的需要。在這(zhè)種(zhǒng)情況下，管理者能(néng)夠把握這(zhè)種(zhǒng)變化的趨勢，以适宜的産品、合理的價位、舒适的環境、優質的服務赢得了廣大消費者的青睐，取得了市場上的成(chéng)功。這(zhè)種(zhǒng)以潛在競争優勢爲依據的定位策略也體現了強烈的市場導向(xiàng)。