佛山食堂承包服務之弊端

 WTO前總幹事(shì)穆爾先生說，飯堂承包的管理相當于30年前的日本，相當于100年前的英國(guó)。導緻飯堂承包管理落後(hòu)zui要命的弊病有哪些呢?

  (1)人性化緻命。一直以來我們宣揚的人性化，其實在某種(zhǒng)程度上害了中國(guó)企業。每個人意識的真空，成(chéng)爲中國(guó)企業的緻命傷。

(2)聰明導緻缺陷。中國(guó)企業裡(lǐ)面(miàn)往往是精明的人太多高明的人太少，英明的人基本上沒(méi)有。

(3)揮刀自宮的神功。很多的飯堂承包企業認爲管理主要靠經(jīng)驗和實踐，輕視先進(jìn)管理工具和方法對(duì)實踐的指導作用。往往導緻企業管理效率不高、績效不佳。

(4)領導三拍。有人形容中國(guó)企業的領導三拍搞垮企業拍腦袋決策，拍大腿後(hòu)悔，拍屁股走人！

(5)不會(huì)蹲馬步。基礎管理好(hǎo)比是蹲馬步。中國(guó)企業的管理的基礎還(hái)沒(méi)有做好(hǎo)，甚至連經(jīng)理人自身的崗位職責、要做什麼(me)事(shì)都(dōu)說不清楚。一時一個政策，這(zhè)樣(yàng)的企業很難做長(cháng)久。

(6)不許随地大小便。管理規則對(duì)中國(guó)企業zui爲迫切。規則有兩(liǎng)層含義，一個是程序，一個是制度。中國(guó)企業現在程序的東西太少了。

(7)質量膽小鬼。日本在質量管理方面(miàn)下了很大工夫，在餐廳、家庭等場合搞全民質量管理。可是中國(guó)的企業在質量管理面(miàn)前确實膽小鬼。

(8)不懂123.日本非常重視秩序，日本的共創裡(lǐ)不需要管工，犯了很嚴重的錯誤，以前要切腹自殺，現在不自殺了，但是精神還(hái)在。我們隻要飯堂承包的管工不在，就(jiù)開(kāi)溜了。

佛山食堂承包服務之管得少還(hái)要管得住

食堂承包時既要管得少，還(hái)要管得住

有人認爲，“管人”就(jiù)是施展手中的權力，通過(guò)一條三寸不爛之舌，讓别人“俯首稱臣”。事(shì)實上，“管人”可不那麼(me)簡單，它是一門高深的學(xué)問。領導者即使精明強幹，能(néng)力超群，也是無法事(shì)必躬親，樣(yàng)樣(yàng)“有爲”的。他必須忽略可以忽略的東西，做到大事(shì)“有爲”，小事(shì)“無爲”。

(1)領導者隻需在事(shì)情的開(kāi)始階段表現出“有爲”來。

實踐證明：很多事(shì)情不必領導者躬親其過(guò)程，而隻需要在開(kāi)始表示一個态度就(jiù)可以了。這(zhè)種(zhǒng)表态可叫(jiào)“拍闆”，也可叫(jiào)“決策”，算是“有爲”的舉動。因此，老闆在管理中必須學(xué)會(huì)選擇，學(xué)會(huì)放棄。

(2)領導者隻需在事(shì)情的中間環節上表現出“有爲”來。

作爲領導者，就(jiù)是要綱舉目張，把握好(hǎo)關鍵環節，指導整個團隊協同作戰，奪取zui後(hòu)的勝利。因此，讓下屬去執行，自己把握關鍵點才是有效的管理之道(dào)。此時的“有爲”，是爲了引導、完善佛山食堂承包的經(jīng)營活動，促使高潮的到來。而當高潮形成(chéng)後(hòu)，他應當奔向(xiàng)新的目标，在新的領域開(kāi)始自己的“有爲”。